【あす楽対応】【送料無料】はまぐり屋の蓄養はまぐり　5年もの5cm〜6cmサイズ蛤(ハマグリ)3kg（60粒前後）入【smtb-TK】【tokai-sale1201】【tokai-送無1201】
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価格：￥4980-[税込]
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内容:はまぐり屋マルタカ水産の蓄養はまぐり3kg入5cm〜6cmサイズ　三重県蓄養（中国産）　約60粒前後入　保存方法賞費期限:到着日の冷蔵保存翌日、冷凍保存1ヶ月程度。冷凍する際は、新鮮な状態で行なって下さい。　生モノですのでお早めにお召し上がり下さいませ。冷蔵商品と同梱可能です。はまぐりの日本市場を占める割合の約95％は、輸入に頼っていて、主に中国から船で運ばれてきます。外国産と言う目に見えない不安感を少しでも安心していただけるよう、中国の業者と協力し、日本側の意向を伝え、品質向上に努めております。流通ルートも『中国漁場業者→当店→お客様』と明確で、生産者とお客様をつなぐ大事な役割を当社が勤めさせて頂いております。当店では、はまぐりのトレーサビリティ化を目指し、仕入れ先に行き視察検品しております。はまぐりは、1年〜2年程活かすため、側面は土。土で作る事により、植物性プランクトンが発生しやすく、水も綺麗に保たれます。餌である植物性プランクトンが豊富なので、はまぐりの身もふとります。海面の流れが無いので、内湾のはまぐりのように身は柔らかくなります。餌や水はもちろんの事、全て自然そのまま。言わば、はまぐりの田んぼ。昔からの知恵、田んぼの特性をうまく利用しています。1面の池に約30〜40トン。これが数十面。マルタカのはまぐりが、肉厚で身入りが違う理由のひとつ！伊勢湾の海底よりさらに約10m掘り、ろ過された綺麗な地下海水を使用しています。水は、ポンプでくみ上げ、常に循環させ清潔に保っています。水質調査内容・気温・濁度・塩分濃度・水温・pH(水素イオン濃度)・COD(科学的酵素要求量)・ノルマルヘキサン抽出物含有量・DO(溶在酵素量)・大腸菌郡数蛤は、水に敏感で水質が合わないと死んでしまいます。そして、地下海水の水質は、掘った場所、季節、雨量などで違うため、 水質を特殊な機械で調査して、一番蛤に適した水を使用しています。はまぐり専門店だから、ここが違う！はまぐり専用の池で独自の手法によって畜養された「はまぐり」は、身がぷりぷりで肉厚なのはもちろん、特殊な道具で蛤を傷つける事無く、注文の分だけを水揚げするため、いつも獲れたてでどこよりも新鮮です。水揚げされた蛤をサイズ別に分け、さらに丁寧に1粒1粒の鮮度を目と耳と素手の感覚で見分けます。ここが職人技!!　蛤の殻と殻をぶつけて『カチカチ』っと言う職人しか聞き分けれない『いい音』がする物は、更に新鮮なのです。注文に応じて、水揚げし難関を潜り抜けた新鮮なはまぐりだけを、最短で翌日にお客様のお手元にお届けいたします！

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